Doces, Compotas, Geleias e Marmelada

Sem pensar muito e com pouco gosto ou hábito de dedicação à confecção e degustação gastronómica, em tempo de pandemia cá por casa criou-se uma pequena horta biológica o que se mostrou muito útil e sem com alguns vegetais e frutas excedentes.

Sendo difícil digerir tudo e a grande dificuldade em deixar que se estrague, entre ofertas e consumo a arte de confeccionar Doces, Compotas, Geleias e Marmelada tornou-se um hábito, uma experiência e um gosto.

Sendo uma arte muito antiga, onde as inúmeras receitas abundam e onde muito se lê sobre tradição e locais onde este ou aquele doce tem um gosto e um processo de confecção “tradicional” e “produção artesanal”, a realidade é que passados muitos séculos muito pouco mudou na arte de conservar a fruta da época em açúcar para durar o resto de ano.

Decidida, depois de muito ler, deixar de lado todos os passos e instruções a seguir e metendo mãos à obra, quase sem dar por ela a minha cozinha virou um laboratório onde as frutas, os legumes, o açúcar e as especiarias se misturaram e deram origem a diversas compotas, doces, geleias e marmelada, uns bem sucedidos outros nem por isso

Confesso, adorei sentir o cheiro durante a confecção, um cheiro que “transporta-me” aos tempos da minha infância, quando visitava os meus avós paternos pelo Natal e via o meu avô a fazer a geleia de marmelo com que nos barrava o pão para o pequeno almoço e lanche, era uma delicia que ainda não consegui chegar ao ponto em que ele a deixava.

Por aqui e até ao momento a delícia, segundo a critica familiar, ficou pelo doce de maracujá, nêspera, romã, maça e marmelada de pimentos

E agora vou meter mãos à obra novamente, curgetes e abóboras já estão preparadas e à espera